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首先顺着客人的意思然后委婉的转折既维护客人的体面又能顺利推销产物。
2.先生您很有眼光您刚点的这道菜是我们的脱销菜口胃偏甜我想您也一定比力喜欢甜一些的食品吧我们另有一道菜口胃和您刚点的相似但这道菜的主料是某某配料是某某也是我们店的脱销菜我们这里的客人吃了都说很不错您不妨也可以尝一尝。
如：请问您是来点啤酒还是白酒？而不能说请问您要点酒吗？
主顾拒绝服务员的推荐
错误应对：
以上这是我们在向客人推荐菜肴时经常说的话语可当我们面临此类客人向客人推荐而没有采取时我们就一定要思考是我们推荐的菜肴不切合客人口胃还是因为此外原因这时我们就不要一味的去推荐可以试探的相识客人消费需求否则会弄巧成拙让客人更反感所以先让看看菜单让客人自己点在凭据相关需求适当推荐。
就本案而言当客人不根据我们推荐菜肴的来点我们就不要急于推荐尊重他们点菜方式让客人看其菜单让客人先点并凭据客人的的点菜方式相识客人喜爱的口胃、消费尺度及其他特殊需求适其时推荐相关菜肴。
是的先生您说的很对现在确实许多店都有相似的菜肴咱们店也不破例。
不外咱东家要提倡的是家常菜怪我适才没有向您先容清楚。请问您比力喜欢什么口胃的菜呢我再为您先容几道我们这里的特色菜吧。
问题诊断：
1、怎么会呢每小我私家想法也纷歧样我们的菜许多主顾都喜欢。、
销售计谋：
综上在给客人点菜的历程中服务员要掌握那些语言推销的技巧呢？
2、先生您还思量什么呢您看旁边的那桌客人就是点了这道菜；
语言模板：
1、先生桌牌上都是我们的特色菜
3、先生您喜欢吃什么菜呢
当客人问我们都有那些特色菜其实对我们的菜品一定不是很相识这时我们不能仅让客人去简朴的看一下菜单或只说一声：“先生桌牌上都是我们的特色菜”、“先生您可以先看看菜单上面都是我们的特色菜”这样的的话语这其实并没有回覆客人的问题就象客人问：你们都有那些酒水我们却回覆有许多种一样答非所问甚至还反问客人您喜欢什么酒水呢这都没有相识客人真正心理去有效回覆客人问题。
反而会让客人在追问一句那你们到底有什么特色呢？
“ 你们都有那些特色菜？”
错误应对：
2、先生您可以先看看菜单,上面都是我们的特色菜
就是在对菜肴先容时使用赞语。
指向客人说明本店特色如果没有吃到会感受很遗憾的。
问题诊断：
餐厅的大部门利润来自于菜品于是不少餐厅就会要求服务员只管跟主顾推荐高毛利的菜品但怎样推荐菜品主顾才气不反感并欣然接受呢？
销售计谋：
点菜时当主顾不愿采取我们的建议一定是我们没有相识主顾消费需求此时就应先相识客人需求在适当推荐。
语言模板：
2、是这样吗？我们也有自己的特色菜啊！
1.先生我看您比力喜欢吃辣一点的菜肴是吧我们店有一款特色菜是由厨师长亲自掌勺的某某菜应该很是切合您的口胃而且也比力经济实惠我们这里的客人吃了都说好您不妨可以尝一尝。
3.先生您好您看到的菜单首页就是我们餐厅的特色菜肴这些菜肴都是我们厨师长亲自掌勺的我给您一一先容一下。
4.先生我们这里有粤菜和湘菜您比力喜欢什么口胃的呢让我为您一一先容一下。
“ 这些菜我在此外地方都吃过没什么特殊的 ”
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